Büffel sind sehr bekannt für ihre reichhaltige Milch und den daraus hergestellten Mozzarella. Doch kann man auch andere leckere Gerichte aus der Milch herstellen. Auch das Fleisch erfreut sich immer größerer Beliebtheit durch einen hohen Anteil an gesunden Fetten und Mineralien. Unsere Nähe zum Büffelhof Kragemann ist hier selbstverständlich auch sehr hilfreich. Freut euch also auf eine sehr regionale und spannende Küche.

Unser Menü:

Büffel-Brie mit Paprikabutter, Buttermilch und Lauchöl

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Büffelmozzarella mit Mango, Koriander und Kirschtomaten

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„Büffel Burger“ mit roten Zwiebeln und geräuchertem Scamorza

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Panna Cotta von der Büffelmilch

Schokoladeneis von der Büffelmilch