„Trüffel & Bohne steht seit 2013 für ein kulinarisches Erlebnis, gute Unterhaltung und kreativen, frischen Genuss, der bodenständig geblieben ist. Genau so möchten wir nun unser Restaurant gestalten. Unter dem Motto “Lebendige Gastronomie” bieten wir einen Ort zum Wohlfühlen, für den ganzen Tag. “
Fühlen Sie sich willkommen. Ich freue mich auf Sie!
Unsere Speisekarte
MENÜS
- Menü "Vegetarisches Soulfood"25 €
Salatschüssel im Winter
Schwarzer Piemont Reis / Rosenkohl / Kürbis / Walnüsse
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Kürbisgnocchi
Salbeibutter / Waldpilze /Parmesan
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Warmer Birnen-Crumble im Weckglas
Birnenkompott / Nussstreusel / Sauerrahm-Eis
- Menü "Martin und die Gans"34 €
Hausgemachte Gänseterrine
Waldpilze / Dattel / Marone
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Gans ganz anders: Knuspriger Kartoffel-Gänse-Strudel
Preiselbeer-Rotkohl / Karamellisierte Äpfel / kräftige Gänsesoße
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Geeister Kaiserschmarrn
Apfel / Holunder / geröstete Mandeln
- Menü "Winter für 2 Personen"64 €
Flammkuchen “Wilder Wald”
Wildschweinsalami / Hagebutte / Marone / Schmand
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Cremige Pastinaken-Suppe
Zitronenbutter / Pastinakenchips
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Hirsch-Bolognese mit Rotwein und Wurzelgemüse geschmort
Kürbisgnocchi / Waldpilze / Parmesan
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Geeister Kaiserschmarrn
Apfel / Holunder / geröstete Mandeln
SNACKS / VORSPEISEN
- Schwarzbrot mit Rübenkraut und Nüssen gebacken, nach Mamas Rezept7 €Gänserillette / Röstzwiebeln / Apfel
- Flammkuchen "Superfood Zwinker-Smiley"12 €Grünkohl / Topinambur / Bergkäse / Schmand
- Flammkuchen "Wilder Wald"13 €Wildschweinsalami / Hagebutte / Marone / Schmand
- Kürbis auf dem Acker9 €Milder Ziegenfrischkäse / Kürbis / salzige Schokoladenerde
- Hausgemachte Gänseterrine10 €Waldpilze / Dattel / Marone
- Salatschüssel im Winter7 €Schwarzer Piemont Reis / Rosenkohl / Kürbis / Walnüsse
SUPPE
- Cremige Pastinaken-Suppe6 €Zitronenbutter / Pastinakenchips
HAUPTSPEISEN
- Hirsch-Bolognese mit Rotwein und Wurzelgemüse geschmort19 €Kürbisgnocchi / Waldpilze / Parmesan
- Gans ganz anders: Knuspriger kartoffel-Gänse-Strudel20 €Preiselbeer-Rotkohl / Karamellisierte Äpfel / kräftige Gänsesauce
- Gebratenes US Teres Major Steak26 €Cheddar-Brezel-Knödel / Pfannengemüse / Café de Paris Butter
- Gebratenes US Rinder-Filet-Steak32 €Cheddar-Brezel-Knödel / Pfannengemüse / Café de Paris Butter
- T&B-Pretzel-Bun-Burger16 €Rindfleischpatty von DAS Fleisch aus Barlo / Laugenbrötchen / hausgemachte Joopiesauce / Cheddar / Bacon / Hausfritten
- Veggie T&B Pretzel-Bun-Burger15 €Bohnen-Quinoa-Patty / Laugenbrötchen / hausgemachte Joopiesauce / Cheddar / Hausfritten
- "Zarzuela" - Katalanischer Fischeintopf24 €Kabeljau / Miesmuscheln / Garnelen / Paprika / Kartoffeln / Safran-Tomaten-Saucen
- Kürbisgnocchi14 €Salbeibutter / Waldpilze / Parmesan
- Nichts für die Kids?Kleine Portion – kein Problem. Falls die kleinen Gäste nichts aus der Karte
mögen, sprecht uns bitte an! Wir kochen frisch und haben immer eine
leckere Alternative parat.
DESSERT
- Geeister Kaiserschmarrn8 €Apfel / Holunder / geröstete Mandeln
- Warmer Birnen-Crumble im Weckglas7 €Birnenkompott / Nussstreusel / Sauerrahm-Eis
- Lust auf Käse?6 €„Tête de Moine“ – Mönchskäse mit würzigem Chutney
Unsere Getränkekarte
APERITIF
- Erwin Risike Rosé Secco4,90 €0,1 L
- sasse „amerie“-münsterländer himbeergeist6,- €
Mit Walderdbeeren und Sekt aufgefüllt / 0,1 L
- aperol spritz6,- €Aperol, Prosecco, Soda, Orange / 0,2 L
- Van nahmen sparkling juicy tea4,- €
Rose-Darjeeling-Rhabarber – alkoholfrei / 0,1 L
- Van nahmen frucht-secco4,- €
Apfel-rote Johannisbeere-Himbeere – alkoholfrei / 0,1 L
ALKOHLFREIE GETRÄNKE
- Hausgemachte limonade4,50 €
Fragen Sie nach der aktuellen Lieblingslimonade / 0,3 L
- Thomas henry tonic water3,80 €
0,2 L
- Fever tree ginger beer4,50 €
0,2 L
FRITZ LIMONADEN
- KOLA2,50 € - 3,20 €
0,2 L = 2,50 €
0,33 L = 3,20 € - KOLA - zuckerfrei2,50 € - 3,20 €
0,2 L = 2,50 €
0,33 L = 3,20 € - ORANGE2,50 € - 3,20 €
0,2 L = 2,50 €
0,33 L = 3,20 € - ZITRONE2,50 € - 3,20 €
0,2 L = 2,50 €
0,33 L = 3,20 € - APFEL-KIRSCH-HOLUNDER3,20 €
0,33 L
GRAF METTERNICH MINERALWASSER
- CLASSIC2,20 € - 6,- €
0,25 L = 2,20 €
0,75 L = 6,00 € - NATURELL2,20 € - 6,- €
0,25 L = 2,20 €
0,75 L = 6,00 €
VAN NAHMEN LANDSCHORLE
- STREUOBST-APFEL3,60 €
0,33 L
- RHABARBER3,60 €
0,33 L
- JOHANNISBEERE3,60 €
0,33 L
VAN NAHMEN SÄFTE
- APFELSAFT klar2,50 €
0,2 L
- ORANGENSAFT2,50 €
0,2 L
- TRAUBENSAFT rot2,50 €
0,2 L
BEUKENHORST KAFFEE
- TASSE KAFFEE CRÈME2,50 €
- TASSE KAFFEE CRÈME koffeinfrei2,50 €
- POTT KAFFEE CRÈME3,90 €
- ESPRESSO2,30 €
- DOPPELTER ESPRESSO3,90 €
- CAPPUCCINO2,90 €
- CAFÉ AU LAIT3,30 €
- LATTE MACCHIATO3,50 €
BRADLEY’S TEE
- EARL GREY2,90 €
- GREEN SENCHA2,90 €
- GREEN TEA LEMON2,90 €
- RED FRUITS2,90 €
- PEPPERMINT2,90 €
KAKAO
- TASSE KAKAO /+ Sahne2,80 € / 3,50 €
BIERE
VOM FASS
- POTT’S PILSENER3,00 €0,3 L
- POTT’S Weizen3,00 €0,3 L
IN DER FLASCHE
- POTT’S LEEZE Radler3,00 €0,33 L
- POTT’S PILSENER alkoholfrei3,00 €0,33 L
- POTT’S Landbier dunkel3,00 €0,33 L
- POTT’S WEIZEN alkoholfrei3,00 €0,33 L
- FELDSCHLÖSSCHEN MALZBIER3,00 €0,33 L
WEIN
- 2019er Gesprächstoff6,50Weißweincuvée, Hauswein, halbtrocken, 0,2L
- 2019er RIESLING trocken6,50 €
Manz, Rheinhessen – frisch und fruchtig trifft auf belebende Säurestruktur, 0,2 L
- 2018er GRAUBURGUNDER trocken6,70 €
Weingut Jülg, Pfalz – Frisch-fruchtiger Burgunder, vollmundig, intensive Birnen- und Aprikosenaromen, 0,2 L
- 2018er CUVÉE ROSÉ halbtrocken6,50 €
Weingut Manz, Rheinhessen – Fruchtiger Rosé, säurearm, wunderbare Beerenaromen, der ideale Sommerwein, 0,2 L
- 2018er MERLOT trocken6 €
Joseph Castan, Südfrankreich – Kräftiger Rotwein, vollmundig, fruchtig- würzige Aromen, samtige Tannine, 0,2 L
- 2018er CAL Y CANTO trocken6 €
Bodegas Isidro Milago, Spanien – Weicher Rotwein, kräftige Beerenaromen, leichte Pfeffernote, saftig und harmonisch, 0,2 L
FLASCHENWEINE
WEISSWEIN
- 2018er WEISSBURGUNDER trocken24,- €
Weingut Russbach, Rheinhessen – Leichter, eleganter Burgunder, Pfirsicharomen, blumige Noten, schöner Schmelz / 0,75 L
- 2018er GRAUBURGUNDER trocken26,- €
Oliver Zeter, Pfalz – Vollmundiger Burgunder, harmonisch, komplexe Aromenstruktur, mineralisch
- 2018er LUGANA trocken28,50 €
Terre di Maria Pia, Gardasee – Eleganter, feiner Weisswein, zarte Kräuteraromen, reife Birne, mineralisch
ROTWEIN
- 2018er PRIMITIVO trocken23,80 €
Cantine San Marzano, Apulien – Kräftig, intensive Aromen nach Pflaumen, Kirschen, Rosmarin, harmonisch / 0,75 L
- 2018er AGOSTON halbtrocken23,80 €
Virgen del Aquila, Spanien – samtig, vollmundig, weich, Brombeere, Sauerkirschen, Kräuter, charmant / 0,75 L
- 2018er NERO DI TROIA trocken24,50 €
Cantine Paradiso, Apulien – Komplex, konzentriert, Himbeere, Kirsche, Gewürze, feine Tanninstruktur, samtig / 0,75 L
- 2018er URSPRUNG trocken27,50 €
Markus Schneider, Pfalz – Roter deutscher Kultwein! Komplexe Aromenvielfalt, Beeren, Schokolade, Kräuter
ROSÉ
- 2018er CORALLO trocken24,50 €
Villa Medici, Gardasee – Frisch, aromatisch, Himbeere, Johannisbeere, ausgewogen, voller Körper / 0,75 L
COCKTAILS
- KORN & TONIC6,90 €
NJU Korn fruchtig, Tonic Water, Orangenzeste / 0,1 L
- WESTPHALIAN MULE6,90 €
NJU Korn mild, Apfelsaft, Ginger Beer, Gurke / 0,1 L
- Weizen Colada6,- €Biercocktail mit Weizenbier, Ananassaft und Kokossirup
DEGISTIF
- KORN & TONIC6,90 €
NJU Korn fruchtig, Tonic Water, Orangenzeste / 0,1 L
- WESTPHALIAN MULE6,90 €
NJU Korn mild, Apfelsaft, Ginger Beer, Gurke / 0,1 L
DAS DARF IN RHEDE NICHT FEHLEN: ORIGINAL RHEDER AMPEL
- PFEFFERMINZLIKÖR 32%2,20 €
2 CL
- SCHLEHENLIKÖR 32%2,20 €
2 CL
- ANISLIKÖR 32%2,20 €
2 CL
- AMPEL KOMPLETT6 €
3 x 2 CL
GIN
- BOMBAY SAPHIRE 40%5,00 €
4 CL
- HENDRICK’S GIN 44%7,50 €
4 CL
EINE AUSWAHL AUS DER SASSE FEINBRENNEREI
- MÜNSTERLÄNDER LAGERKORN 32%3,50 €
2 CL
- CIGAR SPECIAL 40%4,50 €
2 CL
- MARILLE MIT HONIG 35%3,50 €
2 CL
- KAKAO MIT NUSS 30%3,- €
2 CL
- UPPGESETT’N 25%3,- €
2 CL
- GRAFSCHAFTER KRÄUTERWACHOLDER3 €
2 CL
- SECHSER NATURKRÄUTERLIKÖR3,50 €
2 CL
- SASSE LATTE MACCHIATO3,- €
2 CL
GERLEVER ELIXIERE
- GELASSENHEIT 42%4,- €
2 CL
- HARMONIE 42%4,- €
2 CL
- INSPIRATION 42%4,- €
2 CL
GEUTINGS SPEZIALITÄTEN
- J.B.G. MÜNSTERLÄNDER WHISKY5,50 €
2 CL
- MANDELLIKÖR3,- €
2 CL
- WHISKYLIKÖR4,- €
2 CL
Parken
