Aus der fürstlichen Jagd, im Rehder Umland, bekommen wir ein Reh. In diesem Kurs werden wir das ganze Tier verarbeiten und daraus ein Wildmenü zubereiten. Aus den Knochen kochen wir eine leckere Sauce und eine Suppe. Von der Keule schneiden wir die Teilstücke heraus und verarbeiten diese entsprechend ihrer Eignung. Der Rücken ist zum rosa Braten gedacht. Aus Abschnitte lassen sich leckere Frikadellen oder eine Reh-Bolognese herstellen.