Speisekarte

MENÜS

„Von Reben und Wiesen“ | 49 €

Winzersalat
Brennnessel-Käse / Trauben / Birnen-Senf-Dressing
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Landhähnchen-Riesling-Ragout
Sauerrahm / Trauben / Pilze / Kartoffel-Salbei-Plätzchen
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Zwetschgen-Szechuan-Pfeffer-Crumble
Vanille-Kürbis-Eis
„Italien küsst Münsterland“ | 49 €

Cremiger Büffel-Mozzarella aus der Region Kampanien
Basilikumöl / Tomaten-Brot-Salat / Oliven
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Im Speckmantel gebratenes Filet vom Landuro Schwein
Rheder-Bier-Sauce / geschmorte Senfgurke / Dinkel
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Münsterländer Herrencreme
Klassiker / dunkle Schokoladenstücke / Rum
„Aromenrausch“ | 45 €

Fruchtige Kürbis-Suppe
frischer Apfel / gebrannte Kürbiskerne / Curry-Öl
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Trüffelpasta
frische Pasta / Trüffelrahm / Eigelbcreme / alter Gouda
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Brombeer-Tarte
weißes Kaffeeeis

„Vitello tonnato a la Trüffel und Bohne“ | 18 €
Dünne Scheiben von der Kalbs-Semerrolle / Thunfischtatar /
Amalfi-Zitronen-Mayonnaise
Cremiger Büffel-Mozzarella aus der Region Kampanien | 17 €
Basilikumöl / Tomaten-Brot-Salat / Oliven
Gebratene Jakobsmuscheln & Blumenkohl | 18 €
geräucherte Blumenkohlcreme / gerösteter Blumenkohl / Vanillebutter
Winzersalat | 14 €
Brennnessel-Käse / Trauben / Birnen-Senf-Dressing

Kalbsleber Berliner Art | 27 €
Karamellisierter Apfel / Portweinschalotten / Kartoffelpüree / Jus
Im Speckmantel gebratenes Filet vom Landuro Schwein | 28 €
Rheder-Bier-Sauce / geschmorte Senfgurke / Dinkel
Landhähnchen-Riesling-Ragout | 27 €
Sauerrahm / Trauben / Pilze / Kartoffel-Salbei-Plätzchen
Kabeljau mit Chorizo-Mandel-Kruste | 30 €
Bohnenragout / Papas Arrugadas / Mojo Rojo
Trüffelpasta | 27 €
frische Pasta / Trüffelrahm / Eigelbcreme / alter Gouda
Trüffel und Bohne Cheeseburger | 24 €
Beefpatty von Metzgerei Grunden / BBQ Sauce / Cheddar / Schmorzwiebeln / Bacon / fluffiges Brötchen von Bäckerei Wissing / Hausfritten / Dijon-Senf-Mayonnaise
Cheeseburger auch ohne Fleisch: mit Gemüse-Patty | 22 €
Vegetarisch / Gemüse-Patty / Briochebrötchen von Bäckerei Wissing / Hausfritten mit Dijon-Senf-Mayonnaise