Vorspeise

Geräucherte Entenbrust mit Rote-Bete-Salat, Apfel und Holunderdressing

• Beschreibung:
• Zart geräucherte Entenbrust trifft auf erdige Rote Bete und frischen Apfel. Ein fruchtiges Holunderdressing verbindet die Aromen und sorgt für eine feine süß-säuerliche Note. Eine elegante Vorspeise, die herbstliche Zutaten und feine Räucheraromen harmonisch vereint.
• Zu Hause:
  • Die geräucherte Entenbrust und den Rote-Bete-Salat rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
  • Den Salat auf Tellern anrichten.
  • Die Entenbrust in Scheiben schneiden, auf den Salat geben und servieren.

Hauptgang

Geschmorte Rinderrouladen mit kräftiger Bratensauce

dazu Kartoffel-Bergkäse-Gratin und Vichy-Karotten

• Beschreibung:
  • Klassische Rinderrouladen, langsam geschmort und serviert mit einer kräftigen, aromatischen Bratensauce.
  • Dazu gibt es ein cremiges Kartoffelgratin mit würzigem Bergkäse, das im Ofen eine goldbraune Kruste entwickelt.
  • Süßlich glasierte Vichy-Karotten runden den Hauptgang farblich und geschmacklich ab.
• Zu Hause:
  • Rinderrouladen und Sauce: In einem Topf bei niedriger Hitze oder im Wasserbad schonend erwärmen.
  • Kartoffel-Bergkäse-Gratin: Im vorgeheizten Backofen bei etwa 160–180 °C erwärmen, bis es durchgehend heiß ist und die Oberfläche appetitlich goldbraun wird.
  • Vichy-Karotten: In einem kleinen Topf erwärmen.
  • Alles auf vorgewärmten Tellern anrichten und die kräftige Bratensauce zu den Rouladen geben.

Dessert

Münsterländer Herrencreme

• Beschreibung:
• Ein echter Klassiker aus dem Münsterland: Cremige Vanillecreme mit feinen Schokoladenstückchen und einem Hauch Rum.
• Zu Hause:
  • Die Herrencreme bis zum Servieren gut gekühlt aufbewahren. Tipp: Schmeckt frisch am besten!
  • In Dessertgläsern oder kleinen Schalen anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Schokoladenraspeln garnieren.
  • Gut gekühlt genießen!
  • Guten Appetit und genussvolle Festtage wünscht das Team von Trüffel & Bohne!