Speisekarte

MENÜS

HEIMAT | 45 €

Spargel-Creme-Suppe
Briochebrot / Spargeldip
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Feines Ragout vom Münsterländer Kalb mit Spargel und Morcheln
Bärlauch-Spinat-Knödel
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Münsterländer Herrencreme
Klassiker / dunkle Schokolade / Rum
VEGETARISCHES SOULFOOD | 45 €

Büffelmozzarella
geröstetes Paprika-Hummus / Sumach-Zwiebel /
Pekannuss-Erdbeer-Vinaigrette
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Fregola Sarda - Sardinische geröstete Pasta
Bärlauchpesto / Belper Knolle / Ofenmöhre / Pinienkerne
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Unser hausgemachtes Snickers
weißer Schokoladenschaum / Passionsfrucht
FRÜHLINGSGEFÜHLE | 49 €

Frühlingssalat
Pflücksalat / Drillinge / Radieschen / Zitronenöl /
geröstete Sonnenblumenkerne / Buttermilch-Dressing
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Lammhüfte rosa gebraten
Cafe de Paris Butter / Stielmus-Kartoffel-Stampf / Speck
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Cheesecake-Creme mit Butterkeks-Crumble
Rhabarbereis / Rhabarberkompott

Pochierte Schulter vom Weseker Rind | 15 €
kalt aufgeschnitten / Hochzeits-Remoulade / Apfel / Senf / Kräuter
Büffelmozzarella | 14 €
geröstetes Paprika-Hummus / Sumach Zwiebel /
Pekannuss-Erdbeer-Vinaigrette
(vegetarisch)
Frühlingssalat | 13 €
Pflücksalat / Drillinge / Radieschen / Zitronenöl /
geröstete Sonnenblumenkerne / Buttermilch-Dressing
(vegetarisch)

Ragout vom Münsterländer Kalb mit Spargel und Morcheln | 30 €
Bärlauch-Spinat-Knödel
Lammhüfte rosa gebraten | 29 €
Cafe de Paris Butter / Stielmus-Kartoffel-Stampf / Speck
Knusprig gebackenes Wiener Backhendl | 26 €
Salzzitronen-Schmand / Frühlingskräuter / lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat
Fregola Sarda - Sardinische geröstete Pasta | 23 €
Bärlauchpesto / Belper Knolle / Ofenmöhre / Pinienkerne
(vegetarisch)
Heimischer Spargel, frisch vom Feld
hausgemachte Hollandaise / Drillinge

dazu roher und gekochter Schinken 29 €
dazu Tri Tip Steak - Bürgermeisterstück vom Kalb 36 €
dazu gebratenes Saiblingsfilet 34 €
größere Portion, ohne Fleisch und Fisch 28 €
Big Mamas Cheeseburger | 25 €
Beefpatty von Metzgerei Grunden / Big Mama Sauce / Cheddar /
Schmorzwiebeln / Bacon / Gurke / Tomate / fluffiges Brötchen von Bäckerei Wissing /
Hausfritten / Dijon-Senf-Mayonnaise
Cheeseburger auch ohne Fleisch: mit Gemüse-Patty | 23 €
(vegetarisch)