Speisekarte

MENÜS

Von Reben und Wiesen | 49 €

Winzersalat mit Biokäse aus dem Münsterland
"Wilder Bernd" / Trauben / süß-saure Zwiebeln / Birnen-Senf-Dressing
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Landhähnchen-Riesling-Ragout
Sauerrahm / Trauben / Pilze / Semmel-Salbei-Plätzchen
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Zwetschgen-Süppchen
Marzipaneis / Mandel-Crumble
Italien küsst Münsterland | 49 €

Cremiger Büffel-Mozzarella aus der Region Kampanien
Basilikumöl / Tomaten-Brot-Salat / Oliven
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Im Speckmantel gebratenes Filet vom Duroc Schwein
Malzbier-Sauce / eingelegter Kürbis / Waldpilzrisotto
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Münsterländer Herrencreme
Klassiker / dunkle Schokoladenstücke / Rum
Aromenrausch | 45 €

Fruchtige Kürbis-Suppe
frischer Apfel / gebrannte Kürbiskerne / Curry-Öl
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Trüffelpasta
frische Pasta / Trüffelrahm / Eigelbcreme / alter Gouda
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Schokoladen-Crème brulée
Klassiker / dunkle Schokoladenstücke / Rum

Vitello tonnato a la Trüffel und Bohne | 18 €
Dünne Scheiben von der Kalbs-Semerrolle / Thunfischtatar /
Amalfi-Zitronen-Mayonnaise
Cremiger Büffel-Mozzarella aus der Region Kampanien | 17 €
Baslikumöl / Tomaten-Brot-Salat / Oliven
(vegetarisch)
Winzersalat mit Biokäse aus dem Münsterland | 14 €
"Wilder Bernd" / Trauben / süß-saure Zwiebeln / Birnen-Senf-Dressing
(vegetarisch)

Kalbsleber Berliner Art | 27 €
Karamellisierter Apfel / Portweinschalotten /
Kartoffelpüree / Jus
Im Speckmantel gebratenes Filet vom Duroc Schwein | 29 €
Malzbier-Sauce / eingelegter Kürbis / Waldpilzrisotto
Landhähnchen-Riesling-Ragout | 27 €
Sauerrahm / TRauben / Pilze / Semmel-Salbei-Knödel
Lachsfilet auf der Haut gebraten | 30 €
Bohnenragout / spanische Meersalz-Kartoffeln / Mojo Rojo
Trüffelpasta | 27 €
frische Pasta / Trüffelrahm / Eigelbcreme / alter Gouda
(vegetarisch)
Trüffel & Bohne Cheeseburger | 25 €
Beefpatty von Metzgerei Grunden / BBQ Sauce / Cheddar /
Schmorzwiebeln / Bacon / Gurke / Tomate / fluffiges Brötchen von Bäckerei Wissing /
Hausfritten / Dijon-Senf-Mayonnaise
Cheeseburger auch ohne Fleisch: mit Gemüse-Patty | 23 €
(vegetarisch)