Im November startet die Trüffelsaison. In diesem Kurs bereiten wir Gerichte mit feinsten Trüffel zu. Die weiße Trüffel zählt zu den teuersten Lebensmitteln der Welt. Der Geschmack ist einzigartig und macht diese besondere Delikatesse zu einem seltenen Erlebnis. Dieser Kurs umfasst mehrere Gänge, passend zum Thema Trüffel.

Unser Trüffelmenü

Onsen Ei

mit Schinkenpulver, Feldsalatcreme

Und Trüffel-Hollandaise

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Gebratene Jakobsmuschel

auf Fregola Sarda mit Nussbutter

und Wintertrüffel

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Frischkäse-Maultaschen

mit Eigelbcreme und weißem Alba Trüffel

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Karamellisierter Apfelpfannkuchen

mit schwarzem Trüffel und Mandelsauce